Kinh doanh một nhà hàng điều quan trọng là phải có một mô hình và thương hiệu rõ ràng. Bao gồm cách phục vụ , đồ ăn, và không gian của nhà hàng của bạn. Điều này đi đôi với thương hiệu của bạn, hình thành nên bản sắc và sứ mệnh của nhà hàng.
Thương hiệu của bạn là khái niệm vô hình đằng sau mô hình nhà hàng của bạn.
2. Tạo ra một menu của riêng bạn
Trước khi mở nhà hàng, phải thiết lập một số mặt hàng thực phẩm cơ bản mà trong thực đơn. Quyết định những món sẽ có trong thực đơn rất quan trọng. Để tìm ra những thiết bị nhà bếp bạn cần. Nhân viên bạn sẽ thuê và đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới.
Tại thời điểm mới mở, bạn chưa cần phải có 1 thực đơn hoàn chỉnh. Tuy nhiên bạn nên có một ý tưởng vững chắc về giá tại nhà hàng của bạn. Sau này trong quá trình mở nhà hàng, bạn nên thiết kế lại thực đơn của mình để tăng lợi nhuận và liên tục cập nhật thực đơn của bạn khi bạn có được thông tin về món ăn bán chạy nhất và món nào không.
3. Lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng
Có một kế hoạch kinh doanh nhà hàng kỹ lưỡng là điều cần thiết, nó sẽ giúp bạn phát triển chiến lược và xác định tính khả thi của các chi tiết trong nhà hàng của bạn. Dưới đây là các vấn đề chính của một kinh kế hoạch kinh doanh nhà hàng
- Tóm tắt
- Tổng quan về công ty và mô tả
- Phân tích thị trường
- Giới thiệu sản phẩm
- Quản lý
- Chiến lược truyền thông marketing
- Dự đoán ngân sách tài chính
4. Thiết kế và bố trí nhà hàng.
Khi bắt đầu một nhà hàng, bạn sẽ cần phải suy nghĩ cẩn thận về cách bạn sắp xếp bố cục của mình để đáp ứng các mục tiêu được đặt ra trong menu và chủ đề của bạn. Mục tiêu của bạn là tạo một bố cục có hệ thống từ trước nhà đến sau. Sau khi bố trí nhà hàng của bạn được thiết lập thì , bạn có thể lên ý tưởng thiết kế và bố trí cho nhà bếp.
5. Tuyển dụng nhân sự
Một việc rất quan trọng trong việc mở hàng hàng là tuyển dụng nhân sự để thực hiện hoạt động của nhà hàng của bạn mỗi ngày. Xem xét tất cả các vị trí cần thiết tại nhà hàng cụ thể của bạn trước khi tuyển dụng, bao gồm cả quản lý và giám sát nhân sự, đầu bếp…
Mặc dù danh sách vị trí nhân viên sẽ được thay đổi dựa trên nhu cầu của từng doanh nghiệp nhà hàng, nhưng có một số vị trí cơ bản bạn sẽ cần phải có trước khi mở nhà hàng cuả mình:
- Bếp trưởng
- Bếp chính và phụ bếp
- Quản lý nhà hàng
- Thủ kho ( gián sát kho)
- Thu ngân
- Bartender ( tuỳ vào mô hình có đầu tư mạnh vào đồ uống hay không)
- Chạy bàn
- Lao công
6. Truyền thông marketing
Quảng cáo là rất quan trọng vì rất nhiều lý do. Đầu tiên và quan trọng nhất, khách hàng tiềm năng sẽ tìm thấy thông tin cơ bản về nhà hàng của bạn. Dưới đây là một số cách tạo truyền thông hiệu quả:
- Sử dụng phương tiện xã hội: tạo tài khoản facebook , instagram để chia sẻ tin tức, hình ảnh về nhà hàng.
- Xây dựng một trang web hấp dẫn: Thiết kế trang web của bạn sẽ đại diện cho thương hiệu của nhà hàng, bao gồm thông tin cơ bản về nhà hàng của bạn, địa chỉ, số điện thoại, giờ làm việc và thực đơn.
- Cung cấp chương trình khuyến mãi cho khách mới : cung cấp cho khách lần đầu tiên một đồ uống miền phí hoặc món tráng miệng nhỏ. Khách hàng sẽ nhớ đến lòng hiếu khách đặc biệt của bạn và họ có nhiều khả năng sẽ giới thiệu nhà hàng của bạn cho người thân bạn bè hoặc tự quay trở lại.
- Xem xét tổ chức các buổi khai trương và các sự kiện khác
Đưa một nhà hàng mới mở đi lên có thể sẽ là một nhiệm vụ khó khăn. Tuy nhiên , khi ngành công nghiệp F&B tiếp tục phát triển mạnh và xu hướng dịch vụ ăn uống đa dạng, thì nó luôn có chỗ cho một quán ăn đặc biệt. Với việc lên kế hoạch chi tiết và thực hiện thành công các ý tưởng độc đáo của bạn , kinh doanh nhà hàng của bạn có thể phát triển mạnh mẽ.
tham khảo thêm tại: https://dautaytintuc.com/
